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Trofie ai carciofi e salmone

Trofie ai carciofi e salmone
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Se vogliamo preparare un primo di pesce dal sapore davvero unico, questa è la ricetta che fa per noi. Il gusto intenso ed aromatico dei carciofi si sposa infatti meravigliosamente con il sapore delicato del salmone dando vita ad un piatto davvero originale e raffinato.

4
persone
facile
  

15

min

LISTA DELLA SPESA

350g di trofie
200g di salmone fresco/affumicato
3 carciofi
1 cipolla
Olio extra vergine di oliva
Prezzemolo
Sale e pepe
1

Puliamo e mondiamo i nostri carciofi e tagliamoli a strisce sottili.

2

Facciamo soffriggere la cipolla in una padella con l’olio extra vergine di oliva e aggiungiamo anche i carciofi. Cuociamo a fiamma moderata per una decina di minuti versando un bicchiere d’acqua se necessario.

Cinque minuti prima delle fine della cottura aggiungiamo anche il salmone, che avremo in precedenza tagliato a listarelle sottili. Saliamo e pepiamo a piacere

3

Una volta scolate le trofie, spadelliamo la pasta direttamente nel sugo appena preparato e serviamo con una spolverata di prezzemolo fresco.

  
  
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