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Insalata di polpo, patate e cipolla in agrodolce

Qual è un classico della cucina mediterranea che non passa mai di moda? Ovviamente polpo e patate, un evergreen sia per la stagione estiva che per quella invernale da gustare come antipasto o ricco secondo. Il polpo è un mollusco diffuso soprattutto nelle cucine italiane, ma viene usato – con qualche rivisitazione – anche in […]

Gamberi marinati alla birra

Cerchi una ricetta gustosa dal profumo deciso e inebriante? Ecco un secondo piatto diverso dal solito capace di esaltare al meglio tutte le caratteristiche organolettiche dei gamberi.

Cubo di salmone laccato e verdure

La “laccatura” dei cibi, è una tecnica dalle origini orientali che ha attirato l’attenzione di molti chef e non solo. In questa ricetta ti raccontiamo come preparare un cubo di salmone laccato e come bilanciare al meglio la marinatura da usare per glassare il nostro trancio di pesce.